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饮食服务中心简介

【来源: | 发布日期:2018-09-20 】

饮食服务中心简介

饮食服务中心作为学校后勤经济实体、自负盈亏的部门,设有东、西两个校区学生食堂,主要负责全校12000多名师生员工的饮食保障、学生食堂的日常管理、学校食品卫生安全工作等。中心现有员工170人,硕士研究生1人,本专科学历以上管理人员5人,中式烹调技师二级5人,中式烹调师三级12人,中式烹调师四级10人,中式面点师三级6人,中式面点师四级5人。中心设有:6个红案班组,3个白案班组,2个托管窗口(桂林米粉和地方小吃)和外包1个小卖部。

饮食服务中心在在确保学生“大伙”的安全质量、及时服务和价格稳定的同时,常年开设特色窗口、小炒窗口、火锅窗口,各种小吃糕点等,食堂菜品质量、品种、价格实行“统一核定、统一标准”,基本满足学校师生员工多层次的就餐需求。高、中、低菜品搭配合理,比例基本为3:5:2, 早餐品种20余种,中、晚餐品种60余种。菜品价格坚持“定价公开、明码标价”,在原材料、人工成本不断上涨的情况下,积极采取措施挖掘内部潜力,最大限度降低伙食成本,稳定价格。为减轻学生负担,其中大众伙食窗口,肉类2.0/份至2.5/份,素菜类1.0元、2.0元份不等,早餐1两肉粉2.0元,二两肉粉2.5元,获得师生对伙食价格认可度较高。

 近几年来,饮食服务中心属下各食堂实现了管理制度规范化,厨房设备、餐具炊具不锈钢化,仓库物流及售饭系统微机化,远程监控管理动态化,学生参与民主管理常态化。在全体员工共同努力下,中心在食品卫生、安全保障、服务质量等方面取得了显著的成绩。学生就餐率和满意率均达到90%以上。

经过全体员工的不断努力和积累经验,饮食服务中心曾荣获广西高校伙食工作“先进集体奖”、我校“先进基层党组织”的称号;20107月参加广西高校烹饪技术比赛,大锅菜团体获三等奖大众面点获团体优秀奖;201312月,我校东一、二食堂通过了广西省高校食堂示范性评估验收;20147月,参加广西高校烹饪四个大项目的比赛,荣获金奖1项、银奖4项、铜奖3项以及团体铜奖的优异成绩。