食品质量安全，责任重于泰山

为了更好的服务校园师生，进一步提高校园餐饮服务、食品安全管理能力，2023年2月21下午，后勤管理处（基建处）饮食服务中心特邀宜州区城北市场监督管理所副所长莫勇军到我校弘毅楼205会议室开展餐饮从业人员食品安全培训会，会议由后勤管理处（基建处）副处长刘晓亮主持，饮食服务中心主任胡旗以及各班组组长，学校东西区食堂全体员工参会。

培训中，莫勇军紧紧围绕：人员管理；培训和考核；自查自纠；食品及食品原料；食品级食品原料的加工过程；场所及设施设备的清洗消毒、维护、校验；餐厨废弃物的处置；有害生物防制；食品安全事故处置九大方面开展讲座。并结合实际案例及食堂从业人员文化水平状况，采取图文并茂，通俗易懂的语言进行逐一讲解，让我们所有参训人员认识到食品安全的重要性，提高了大家的餐饮服务水平和管理能力。

莫勇军正在讲话

全体员工认真听取讲座

维护消防安全，增强防火意识

因学校食堂内部各种用火、用电、用油设备较多，是学校安全防火的重点部门。饮食服务中心特邀请保卫处消防科科长李朗菲到东区食堂教学，后勤管理处（基建处）副处长刘晓亮出席活动，红白案厨师以及各外包窗口负责人参加本次消防安全培训。

李朗菲正在讲解消防设备使用方法

在培训过程中，李朗菲首先向大家生动讲述了日常工作中可能存在的安全隐患和火灾带来的严重后果，重点讲述了厨房操作间电器、燃气、液体、固体等火灾的成因和预防；详细讲解了防火安全、用电安全、用气安全及逃生自救的基本知识与方法。接着详细介绍灭火器、消防栓等消防设备的使用方法，并示范了使用方法；详细讲解了关掉着火的液化气罐的方法，其中，重点提出一定要让湿抹布盖过手指。接着，又详细示范了具体的操作方法。最后由外包窗口的餐饮工作人员开始，一一上前操作，李朗菲在旁指导。

本次培训旨在为进一步增强食堂员工的消防安全意识，提高食堂员工预防火灾、处置火灾的能力，使“预防为主，防消结合”的方针在食堂得到更好的贯彻落实。