为确保学校就餐师生的生命财产安全，确保饮食服务保障工作的顺利开展，防范消防安全事故的发生，力保消防安全事故发生时损失减少，危害降低，能快速、高效、合理有序地处置消防事故，根据上级有关部门文件与会议精神和相关法律法规，结合学生食堂消防环境建设与准备的实际，制定本预案。

一、消防安全工作领导组织机构

组  长：饮食服务中心主任    

    副组长：饮食服务中心副主任   

组  员：办公室及直属人员等各班组长

二、消防安全工作成员的责任分工

组  长：负责定时召开,消防安全工作领导组会议，传达上级相关文件与会议精神，部署、检查落实消防安全事宜。

副组长：负责各具体负责组织对紧急预案的落实情况，未雨绸缪，做好准备，保证完成校领导部署的各项任务。

领导组各组员：具体负责火险发生时全中心各部门突发事件的处理、报告、监控与协调，保证领导小组紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。

消防安全领导组织机构下设通讯联络组、灭火警戒组、抢险救护组、紧急疏散组，分别具体负责通讯联络、组织救火、抢救伤员、疏散师生等工作。

（一）通讯联络组：

组  长：饮食服务中心副主任兼

成  员：管理人员

任  务：火险发生时，负责立即电话报告中心消防安全工作领导组和上级相关职能部门，以快速得到指示，视火情拨打119，告知全体就餐师生员工，报险救灾

（二）灭火警戒组：

组  长：饮食服务中心分管设备的副主任

成  员：各食堂（餐厅）、维修等部门主要负责人

任  务：负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查全部各部门和食堂的用电、用火安全；火险发生，立即参加救火救灾工作

（三）抢险救护组：

组  长：水电机械维修员

成  员：办公室人员等各班组长

任  务：负责做好及时送往医院的准备工作，负责火险发生时受伤师生及救火人员伤痛的紧急处理和救护

（四）紧急疏散组：

 组组长：食堂管理员

 成  员：班长等班组员工（负责第一食堂各处的消防安全与紧急情况下的师生员工疏散与逃生）。

（五）注意事项:

1.全体员工注意事项

（1）当某处发生火灾时，全体员工应保持镇定，及时报警并迅速依据任务分工和组长的命令担负起抢救工作，不可袖手等待消防人员前来抢救而延误时机；

（2）迅速切断配电箱总电源；

（3）消防人员抵达现场后，除参与抢救工作外，其余人员应从速远离现场，以免影响或妨碍抢救工作的进行；

（4）现场有危险品、易燃易爆物品应迅速搬离。

2.各组成员注意事项：

（1）灭火警戒组：①了解食堂建筑格局及通道情况；②了解食堂电力铺设的线路情况；③了解食堂内装修材料的性质；④清楚食堂所有消防设施的放置地点；⑤了解消防设备的保养维护与操作方法；⑥了解火的走势；⑦当某处发生火灾时，应迅速确定安全逃生的路线，以便疏导他人逃生；⑧在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。

3.抢险救护组：①应接受紧急救护的工作；②应配备急救箱；③应了解一般药物的使用；④清楚指定的逃生路线。

4.紧急疏散组：①了解消防设施所在地；②了解食堂装修材料的性质；③了解火的走势；④清楚指定的逃生路线。

三、灭火工作预案

一旦发生火灾，一般应按下列程序处理。

1.打“119”电话报警，同时上报消防安全工作领导小组。

2.按照平时消防演练逃生的线路迅速疏散。

(1)人员疏散：救人是第一原则，食堂消防责任人和管理人员应在第一时间，有序地组织师生疏散转移。

A.火灾时，由于有烟气，能见度差，现场指挥人员应保持镇静，稳定好人员情绪，维护好现场秩序，组织有序疏散，防止惊慌造成挤伤、踩伤等事故。

B.利用现场有利条件，快速疏散。下层着火时，楼梯未坍塌的采用低姿势迅速而下，有条件的可用湿毛巾，堵住嘴、鼻，用湿毯子披围在身上从烟火中冲过去。

C.高层着火时疏散时较为困难，困此更应沉着冷静，不可采取莽撞措施，应按照安全口的指示标志，尽快从安全通和室外消防楼梯安全撤出，切忌跳楼。火势确实较大无法逃生，可躲避到阳台、平台或关闭房门用湿毛巾堵塞门缝防止烟火进入，并用水浇湿房门，等待救护人员到来。

D.火灾时，一旦人体身上着火，应尽快地把衣服撕碎扔掉，切记不能奔跑，那样会使火越烧越旺，还会把火种带到其他场所。如旁边有水，立即用水浇洒全身，或用湿毯子等压灭火焰，着火人也可就地倒下打滚，把身上的火焰压灭。

(2)物资疏散：火场上的物资疏散，目的是为了最大限度地减少损失，防止火势蔓延和扩大。

A.首先疏散的物资是那些可能扩大火灾和有爆炸危险的物资。例如起火点附近的油桶、液化气罐、易燃易爆和有毒物品，以及堵塞通道使灭火行动受阻的物资。

B.疏散性质重要、价值昂贵的物资。例如文件档案、财务资料、珍贵物品以及价值贵重的物资。

3.如有伤者要及时拨打120或送往医院救治，如学生受伤，要及时通知相关学院或家长。

4.等待消防车到来期间，可组织员工义务消防队在保证安全的前提下灭火。

灭火扑救：初起火最易扑灭，在消防人员未到前，如能集中合力抢救，常能化险为夷，转危为安。根据不同的火原因，可采取隔离法、冷却法、窒息法，火灾现场指挥人员要在第一时间内和临近所有灭火器，不要零打碎敲，集中使用对准火点，尽量抓住战机把火消灭，或控制住火势的发展，最后由消防人员彻底扑灭火焰。

5.配合消防部门调查事故原因，维持秩序。

6.划出警戒范围，严禁其他车辆和有关人员进入着火现场，以免发生不必要的伤亡，同时也为火灾消灭后的调查起火原因提供有力证据。如果在火灾调查人员未到之前火灾已经扑灭，失火单位应当把了解的情况向他们介绍，并将火灾现场保护工作移交给消防部门火灾调查组，并配合消防部门调查组提供当事人或见证人。当火灾发生时要充分发挥共青团、工会的作用，做好受伤人员的护理工作，及时备好止血药、硼带等必备药品，同时组织人员和车辆急送医院或联系医院对受伤人员的抢救。

四、火灾原因调查和责任追究

火灾发生后，中心要积极协助公安消防机关查明火灾原因，提供必要的信息，属人为的火灾事故，坚持做到“三不放过”（原因没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过）的原则，进行严肃处理。